Indian Kadai Paneer Recipe (कढ़ाई पनीर रेसिपी)

Ingredients (सामग्री)

• Paneer (पनीर) - 200 grams (cubed)
• Capsicum (शिमला मिर्च) - 1 medium (cubed)
• Onion (प्याज) - 1 medium (cubed)
• Tomato puree (टमाटर प्यूरी) - 2 large
• Ginger-Garlic paste (अदरक-लहसुन पेस्ट) - 1 tsp
• Kadai Masala (कढ़ाई मसाला) - 2 tsp (Dry roast coriander seeds, cumin, red chilies & grind coarsely)
• Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) - 1 tsp
• Turmeric powder (हल्दी पाउडर) - 1/4 tsp
• Garam masala (गरम मसाला) - 1/2 tsp
• Fresh cream (फ्रेश क्रीम) - 2 tbsp (optional)
• Salt (नमक) - as per taste
• Oil (तेल) - 2 tbsp
• Coriander leaves (धनिया पत्ती) - for garnish

Instructions (विधि)

1. Heat oil:
   गर्म कढ़ाई में तेल डालें और गरम करें।

2. Cook onions & capsicum:
   प्याज और शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक हल्का नरम न हो जाए।

3. Add ginger-garlic paste:
   अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।

4. Add tomato puree:
   टमाटर प्यूरी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।

5. Spices:
   कढ़ाई मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।

6. Paneer & simmer:
   पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

7. Optional cream:
   स्वाद के लिए क्रीम डालें और अच्छे से मिला लें।

8. Garnish:
   हरी धनिया से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

Serving Suggestion (कैसे परोसें)

Serve hot with naan, roti, or jeera rice.
गरमागर्म कढ़ाई पनीर को नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।

Indian Kadai Paneer Recipe

Ingredients

• Paneer (cottage cheese) - 200 grams (cubed)
• Capsicum (bell pepper) - 1 medium (cubed)
• Onion - 1 medium (cubed)
• Tomato puree - 2 large tomatoes
• Ginger-garlic paste - 1 tsp
• Kadai masala - 2 tsp (dry roast coriander seeds, cumin, and red chilies, then coarsely grind)
• Red chili powder - 1 tsp
• Turmeric powder - 1/4 tsp
• Garam masala - 1/2 tsp
• Fresh cream - 2 tbsp (optional)
• Salt - to taste
• Oil - 2 tbsp
• Coriander leaves - for garnish

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Instructions

1. Heat oil:
   Heat oil in a pan until hot.

2. Cook onions & capsicum:
   Add the onions and capsicum. Sauté for 3-4 minutes until slightly soft.

3. Add ginger-garlic paste:
   Add ginger-garlic paste and sauté until fragrant.

4. Add tomato puree:
   Pour in the tomato puree and cook for 5-7 minutes until the oil starts separating.

5. Spices:
   Add kadai masala, red chili powder, turmeric powder, and salt. Mix well.

6. Paneer & simmer:
   Add paneer cubes and garam masala. Gently mix and simmer for 5 minutes on low heat.

7. Optional cream:
   Stir in fresh cream for a richer taste (optional).

8. Garnish:
   Garnish with coriander leaves and serve hot.

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Serving Suggestions

Serve hot with naan, roti, or jeera rice.

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