Indian Chicken Curry Recipe   (चिकन करी बनाने की विधि)

Chicken curry is a flavorful and rich dish made with tender chicken cooked in a spicy, aromatic gravy. It is a classic dish enjoyed by many in India and across the world. Here’s a simple and easy recipe to make chicken curry at home.

Ingredients:

• 500g chicken (cut into pieces)
• 2 tablespoons oil or ghee
• 1 large onion (finely chopped)
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 2 tomatoes (chopped)
• 2 green chilies (slit)
• 1 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon cumin powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• Salt to taste
• Fresh cilantro (for garnish)
• 1 cup water (adjust as needed)

Method:

1. Prepare the Chicken:

   • Wash the chicken pieces and set them aside.

2. Cook the Gravy:

   • Heat oil or ghee in a large pan.
   • Add cumin seeds and let them splutter.
   • Add chopped onions and sauté until golden brown.
   • Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell disappears.
   • Add chopped tomatoes and cook until they soften and turn mushy.

3. Add the Spices:

   • Add turmeric powder, red chili powder, garam masala, cumin powder, coriander powder, and salt.
   • Mix well and cook for 2-3 minutes until the oil separates from the masala.

4. Cook the Chicken:

   • Add the chicken pieces to the pan and stir well to coat them with the masala.
   • Cook for 10-12 minutes, stirring occasionally.

5. Simmer and Cook:

   • Add water and stir. Cover the pan and cook on low heat for 20-25 minutes, or until the chicken is tender and cooked through.
   • Garnish with fresh cilantro.

6. Serve:

• Serve the hot chicken curry with steamed rice, roti, or naan.

चिकन करी बनाने की विधि (in Hindi)

चिकन करी एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है जिसे मुलायम चिकन के टुकड़ों के साथ तीव्र और खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह भारत और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। यहां चिकन करी बनाने की सरल और आसान विधि दी गई है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 बड़े चमच तेल या घी
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टमाटर (कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (लंबी कट)
• 1 छोटा चमच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चमच गरम मसाला
• 1 छोटा चमच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चमच जीरा
• स्वाद अनुसार नमक
• ताजा धनिया पत्तियां (सजावट के लिए)
• 1 कप पानी (ज़रूरत के अनुसार)

विधी:

1. चिकन तैयार करें:

   • चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर अलग रख लें।

2. ग्रेवी तैयार करें:

   • एक बड़े पैन में तेल या घी गरम करें।
   • उसमें जीरा डालकर चटकने दें।
   • अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
   • फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें, जब तक उसका कच्चा स्वाद न चला जाए।
   • अब टमाटर डालकर पकाएं, जब तक वे मुलायम और गूदेदार न हो जाएं।

3. मसाले डालें:

   • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
   • 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।

4. चिकन पकाएं:

   • चिकन के टुकड़े डालकर अच्छे से मसाले में मिला लें।
   • 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।

5. पानी डालें और पकाएं:

   • अब पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
   • ताजा धनिया पत्तियां डालकर सजाएं।

6. परोसें:

   • गरमागरम चिकन करी को उबले हुए चावल, रोटी, या नान के साथ परोसें।

Enjoy your delicious homemade chicken curry!